“到时候呢，你可以用羊肋条肉，白卤出来之后，现场有冰柜，你可以用重物压一下，放在现场的冰柜里给冻一下，等到冷冻和压好了羊肉，拿出来切成片，你到时候记得不要切得太薄，因为太薄你不好掌握。”
颜师傅走过来用手指头比划一了下：“差不多一根手指厚度。”
杨斌继续说：“记住勾芡的时候不要急，一点一点去勾芡，先勾旁边的汤，然后再勾羊肉，芡汁泼在羊肉上，要慢慢去晃锅，好让羊肉把芡汁吃进去。”
嘴上说，因为没有事先准备，所以只能是先讲，同时也把羊肉下锅白卤。
所谓白卤，实际上也就是把羊肉给煮熟。
煮羊肉的时候，颜师傅又给出了一个方子。
“既然夏蕙的菜属于中西结合，孙海你这个也中西结合一下，煮羊肉你可以放上洋葱、胡萝卜和西芹，这样一起去炖煮羊肉，还有放上花椒，葱姜和黄酒，这样去煮羊肉，记住一定要把羊肉煮透了。”
一边说着，颜师傅已经是把料找出来，全都是切好了之后，一样一样给放进煮羊肉锅里。
看到颜师傅也来了一手中西合璧，真的是把在场大家都给惊到。
颜师傅看到徒弟们有些惊讶，反倒是笑呵呵说；“怎么？这就惊讶了？真以为你们师父不懂什么是中西合璧？”
把羊肉炖上过后，颜师傅又教给孙海如何炖煮海参，给海参入味。
孙海看到颜师傅亲自教自己，真的是感到有些受宠若惊。
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