，这边我找人摆摊，你赶紧去准备比赛去。”
张明海笑着说：“不用着急，比赛还没开始，说是两点才开始的。”
胡峰说：“提前准备准备，你可是我们东莱的青年大厨代表，好好展示一下我们东莱独特的手艺。”
张明海答应着：“行，胡总放心。”
胡峰听张明海叫自己“胡总”，立刻驱赶他：“赶紧去吧。”
张明海没有帮胡峰摆摊，让胡峰领着他的两个学徒摆摊，他自己回到自己比赛的位置上。
很快，现场通知厨师们，可以先开始进行准备。
所有参赛的厨师们都各自开始准备起来。
其中厨师们主要准备工作实际上都是在煮汤上。
来自不同地方的厨师，煮汤的方式和技艺也都有不同。
不过基本上煮汤是厨师们需要耗费最多时间的。
赛事方也是考虑到这点，才会允许厨师们提前开始准备。
冯正明依旧是按照师父所教，认认真真把棒骨、火腿、老鸡和老鸭分别下锅去炖煮。
在炖煮汤的同时，冯正明提前把肉潲子准备好。
因为是参加比赛，不像是在干饭铺平时做菜，所以肉潲子也要准备精细。
白潲冯正明全都是用剔下来的鸡胸肉砸成肉泥，并且认真把肉泥中的筋剔除。
红潲这次冯正明不是用鸡腿肉，而是选择用了牛肉砸成肉泥。
在冯正明准备的过程中，现场包括师父在内的老师傅们已经开始查看。
老师傅们一行，一个一个厨师的灶台走过，仔细观察每位厨师准备的过程。
当老师傅们走到冯正明灶台前，看到他很细致在准备肉潲子。
“老颜，你这小徒弟真是很讲究啊。”
“是啊，看到那么多在准备汤的年轻厨师，就是老颜你这个小徒弟准备的很细。”
“白潲、红潲都准备了。”
“现在是更加期待老颜小徒弟的菜了。”
颜师傅在一旁看着，还是忍不住说了冯正明几句。
“肉潲子一定要足够细腻，还有扫汤的时候，一定要记住别把汤烧滚了。”
冯正明听到笑着看向师父答应：“我知道师父。”
而听到师徒俩的对话，让其他几位老师傅都纷纷笑了起来。
“看看，老颜现场还不放心自己小徒弟，现场教学。”
“老颜你这算是给开后门吧？”
“没错，老颜你这考试的时候，可算是帮忙作弊。”
“哈哈哈哈……”
一群老师傅都笑起来，颜师傅只好是让冯正明好好准备，然后和老师傅们一起去继续看其他的一些厨师。
老师傅们把大多数的青年厨师看下来，对这次参加比赛青年厨师也算是有大体上了解。
然后老师傅们回到评审休息室，凑在一起讨论起来。
“看来这次交流大赛回去后，我们都是要多给徒弟们紧一紧基本功了。”
“是啊，这一圈看下来，不少年轻厨师基本功还是有些问题。”
“关键是他们好多都不遵从传统的做法。”
“唉，光想着创新，结果也是弄得有些乱七八糟。”
“是我们之前太宽松，没有对晚辈严格要求。”
老师傅们一圈现场的烹饪看下来，真是让他们有一点点感到上火了。
有一些年轻厨师明显不遵从传统的技法去做菜。
已经是把菜给做的有些似是而非了。
甚至这一圈看下来，现场有几个年轻厨师，直接被老师傅喝止住，不等他们把菜做完，就把人给直接淘汰掉。
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