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刚好大哥开的这家颜家菜馆，就是大家的一个比较好的中间选择。
所以今天试营业的整体效果，要比之前好了太多。
被冯正明这样分析一番，大家仔细想了想觉得很有道理。
“是不是觉得我的话有些夸张？一点都不夸张，可以想一想，现在泉城的餐馆和酒楼，除了几家大酒楼之外，其他中小餐馆和酒楼是不是给大家的印象都显得有些乱？”
很多事情，或许在其他好面子的人眼里，绝对不能做，但冯正明就完全不在意什么面子，他是真的想做就一定会去做。
冯正明又开始继续往下分析。
当面指出很多问题，后来他更是在后厨，当着追随颜建兴的一众人，指出不少他们的问题，还对摆盘和上菜顺序都给出他的建议。
冯正明笑着说：“我的思路可能和师父家大哥有些不同。”
“大酒楼不光是菜价会偏高，更重要的是大酒楼给大家的印象是去吃席的地方，所以很多朋友聚会一类的请客，大家可能不想选择大酒楼，去一些大排档有时候会觉得太寒酸，需要介于大酒楼和大排档、小餐馆之间的去处。
随着大家生活水平提高，肯定会有更高的要求，就需要师父家颜家菜馆这样精致一些的私房菜馆。”
不会像是大酒楼那样太贵，也不会像是大排档那样显得过于寒酸。
冯正明脸上挂着笑容说出自己的想法。
这就是我说的一种标杆。”
他干脆更加直白一些解释。
卖把子肉的连锁店，泉城已经有了一家，就是火车站的超兴兴。
即便是冯正明的做法上和对方有所区别，卖把子肉的同时还会加入小炒。
但是在大多数人看来，本质上和超兴兴并没有太大区别。
冯正明接下来的话，倒是让大家有些惊讶。
“如果连锁模式可行，我应该会把分店开去外地，首选是向南，我想去沪城开分店，如果沪城分店成功，我应该会在沪城开一家正儿八经的鲁菜馆，不是大酒楼也不是师父家这种私房菜馆，而是一种更加精致一些的鲁菜馆。”
冯正明的这一番思路让大家感到非常惊讶。
在大家的印象里，一般鲁菜走出本省，几乎都是会选择北上。
因为北上有首都在，而且首都圈也可以算是鲁菜的另一个大本营了。
包括一些曾经的鲁菜大师，他们几乎无一例外都是选择北上去京城。
可是冯正明的思路竟然是反其道而行，他要南下去沪城。
沪城确实可以称得上是全国的商业中心。
如今那边也是群雄并起的局面。
但是鲁菜去沪城大家其实并不是太看好。
首先就是南北方口味上的差异。
大家的印象里一直都有南甜北咸的说法。
而且沪城不单单是口味上的不同，沪城还受到不少国外的影响，会有很多西式的元素存在。
可以说在大家的印象里，鲁菜去沪城不能说没有多少优势，应该说几乎是完全不可能生存下去。
所以思考片刻，首先是大师兄李辉东先开口。
“想法很好，可是鲁菜去沪城真的可以吗？感觉南方在口味上跟我们完全不同的，鲁菜去了那边会水土不服。”
其他人也都比较赞同李辉东的说法。
大家觉得冯正明要南下去沪城开鲁菜馆的想法不好。
林家成直接说：“还是北上去京城，那边更适合鲁菜的口味。”
这個时候三叔冯建栋开口了。
“我倒是觉得正明的想法很好，之前做生意去过沪城，吃过那边的菜，我发现那边很多
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